Les origines de la mouclade charentaise #
Elle se distingue par son mélange riche de saveurs grâce à l’ajout de curry ou de safran.
Cette préparation culinaire trouve ses racines dans la région Poitou-Charentes, où les moules sont abondantes et utilisées dans divers plats locaux.
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Ce qui rend ce plat spécial #
Un des aspects les plus appréciés de la mouclade charentaise est sa facilité de préparation combinée à un coût très abordable. C’est un plat idéal pour un repas en famille ou entre amis.
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En plus de sa simplicité, la mouclade offre un goût unique qui change de la traditionnelle moule marinière, grâce à l’ajout de crème et d’épices.
Comment préparer la mouclade charentaise #
La recette commence par le nettoyage des moules, suivi de leur cuisson rapide avec du vin blanc. Les oignons et le curry ajoutés ensuite apportent une richesse de saveur distincte.
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Après avoir nappé les moules de la sauce crémeuse, une courte gratinée sous le grill du four suffit pour finaliser ce délicieux plat.
Servir et savourer #
La mouclade charentaise se sert idéalement bien chaude, accompagnée de frites maison ou de pain croustillant pour absorber la savoureuse sauce.
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Elle constitue un plat réconfortant qui transportera vos convives directement sur les côtes de Charente, tout en restant confortablement installés à votre table.
- Nettoyer et préparer les moules
- Faire revenir les oignons et ajouter les moules avec du vin blanc
- Préparer la sauce à base de crème, de jaunes d’œufs et de curry
- Gratiner le tout au four pour un résultat doré et appétissant
« Cette recette est non seulement facile à réaliser mais aussi très économique, rendant le plaisir de manger des moules accessible à tous. » – Citation d’un chef local passionné par les fruits de mer.
En suivant ces étapes simples, vous pouvez créer un repas impressionnant qui ne manquera pas de plaire à tous vos invités, prouvant qu’il n’est pas nécessaire de dépenser une fortune pour offrir un dîner mémorable.
J’ai essayé cette recette hier soir et mes invités étaient totalement bluffés ! Merci pour le partage 😊
Est-ce que le safran ne risque pas de dominer trop le goût des moules?
Wow, jamais pensé à ajouter du curry dans les moules. Ça change tout!
Peut-on remplacer le vin blanc par un autre liquide? Je ne consomme pas d’alcool.
Super recette! Facile, rapide et délicieuse. Je recommande! 👍
Je suis sceptique, la mouclade traditionnelle n’a pas besoin de ces « fioritures ».
Ça a l’air délicieux! Vous pensez que ça peut marcher aussi avec des coques à la place des moules?
Un vrai délice! Mes convives ont adoré et en redemandent déjà.
Cette recette est parfaite pour nos soirées d’été en terrasse. Merci pour ce partage!
Je n’ai jamais mangé de mouclade charentaise, ça a vraiment l’air bon.
Je ne trouve pas de curry de bonne qualité, une marque à conseiller?
Oups, j’ai totalement brûlé les moules sous le grill… Des conseils pour éviter ça? 😅
Superbe recette, mais j’ai ajouté un peu de piment pour relever le tout!